Almond Tuile

  

Công thức : cho 600g bánh .

  - 210 g lòng trắng trứng để nhiệt độ phòng .

- 180g bơ chảy

- 200g đường trắng 

- 150g bột mỳ đa dụng 

- 1 chút muối 

- 150g hạnh nhân lát 

Cách làm : 

Lòng trắng trứng đánh nổi bọt, cho muối vào  , cho từ từ đường vào đánh tiếp tới khi bông cứng.

Rây bột từ từ vào trộn nhẹ nhàng cho đều .  Trộn tiếp bơ đã đun chảy vào ( chú ý là phải để bơ hơi nguội rồi mới trộn vào  )

Có thể trộn chung lẫn hạnh nhân lát hoặc khi giàn bánh ra khay nướng mới rắc hạnh nhân lên ( cách này trông bề mặt bánh nổi rõ hạnh nhân và đẹp hơn , mất thời gian hơn ) .

Dàn bột ra silpat nướng 160 độ C  , 15 phút ( nói chung là nên " ôm " lò thì hơn vì sơ sảy cái là ăn bánh cháy ngay ) .

Bánh vàng lấy ra cuốn tròn lại , lúc này bánh nóng mềm nên dễ cuộn .  Bánh rất nóng nên phải cuộn nhanh tay .

Nhanh tay cuộn ra sao thì 2 đứa trẻ nhà mình cũng nhanh tay ăn như vậy :)