Lemon cake

Chanh nhà trồng được nên nay mình lại làm bánh chanh , mình nghiện món này rồi . 

Nguồn : https://www.anncoojournal.com/little-lemon-cakes/

Lemon cake 

Thành phần : 9 bánh 

• 4 quả chanh
• 125 g bơ mềm 
• 85 g đường
• 2 quả trứng lớn
• 2 tbsp sữa tươi
• 1 tbsp nước chanh
• 2 tsp  vỏ chanh
• 150 g bột đa dụng  
• 1tsp bột nở 
• * Siro chanh : 30g nước chanh + 4 tbsp đường

Hướng dẫn

• Làm nóng lò ở 180 độ C. Chống dính khuôn cupcake . Cắt chanh thành  lát dày 2 mm từ 2 quả chanh. Ướp chanh với 2 muỗng đường . Đặt vào đáy khuôn đã chuẩn bị. 
• Sử dụng máy đánh trứng đánh bông  bơ, đường và vỏ chanh . Thêm lòng đỏ trứng, mỗi lần một quả, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm nước chanh và sữa và trộn đều. Rây bột lên hỗn hợp bơ và trộn nhẹ nhàng  bằng phới .
• Trong một bát sạch khác, đánh lòng trắng trứng cho đến khi có chóp cứng . Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ bằng phới. Chia hỗn hợp vào khuôn. Vỗ nhẹ cho hết bọt khí . Nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi vàng hoặc dùng que xiên thử thấy không dính là bánh chín .
• Si-rô chanh:  - Đun sôi nước chanh và đường trên lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi đường tan. Sau đó đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp hơn trong 2-3 phút cho đến khi xi-rô đặc lại.
• Úp bánh ra đĩa và quét xi-rô chanh nóng trên bánh ấm và thưởng thức .

Ghi chú

Xin lưu ý rằng tất cả nhiệt độ lò nướng và thời gian nướng khác nhau