CHRISTMAS NUT BISCOTTI

CHRISTMAS NUT BISCOTTI ( nguồn : Group Bếp Việt năm châu - Facebook)
🍁Nguyên liệu
1 cup lòng trắng trứng ( 7 lòng trắng khoảng 230gr )
150gr đường xay
220gr bột mì đa dụng
50gr bột hạnh nhân
200gr các loại hạt gồm almond, pecan, pistachio, raisin, dried cranberry ... ( nếu thích nhiều hạt các bạn có thể thêm khoảng tầm 250gr nhưng không nên quá 250g nhé nhiều quá bánh cũng ko có ngon đâu)
1/2 tsp muối
1 tbs vỏ cam bào hoặc vỏ chanh hoặc tinh chất hương cam.

🍁Cách làm:
1- Cho muối vào lòng trắng trứng đánh cho xủi bông lên rồi từ từ đổ đường xay vào đánh cho đến khi lòng trắng đông bông thành chóp cứng ( như làm với bánh bông lan)
2- Trộn đều bột với các loại hạt, vỏ chanh hoặc cam bào rồi đổ vào hỗn hợp lòng trắng vừa đánh, trộn đều rồi chia đôi đổ vào 2 khuôn hình chữ nhật ( 9x5 inch) hoặc muốn bánh to bản thì các bạn đổ vào 1 khuôn ( khuôn nên phết bơ để chống dính hoặc lót giấy nướng bánh)
3- Bật lò 300F ( 150 độ C )  nướng 30 phút bao giờ thấy mặt bánh vàng, xiên tăm vào thấy khô ráo là bánh đã chín. Lấy ra để nguội rồi  lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để ngăn đá qua đêm hoặc để ngăn đá ít nhất 3 tiếng cho bánh cứng lại mới dễ cắt mỏng không bị vỡ.
4- Sáng hôm sau bỏ 2 ổ bánh ra, cắt thành những lát mỏng bằng dao cắt bánh mì hoặc dao thật sắc, càng mỏng càng tốt, rồi dàn vào khay nướng ở 200F( 100 độ C )  mỗi mặt từ 20-30 phút ( tuỳ nhiệt lò mỗi lò.