Bánh mì brioche

Giữa tâm bão trung thu, mình vẫn thích làm bánh mì 
Khoe phố chocolate babka, hay chính là bánh mì brioche thêm sauce chocolate và hạnh nhân.
Bánh ăn rất ngon, mình thêm lớp phủ crumble cho thêm phần vui mồm 😋😋
Update công thức:
1 cthuc này mình làm đc 2 ổ bánh nhé
Phần dough bột:
250gr bột mì 13
30gr đường
5gr men
5gr muối
3 trứng
125gr bơ nhạt
10-20ml sữa ( các bạn tự nhìn bột khô nhão mà cho lượng phù hợp)
3ml vani
Nhồi bột như bánh mì hoa cúc, lưu ý đừng để bơ chảy, ủ tủ lạnh 12 tiếng rồi lấy ra, chia làm 2 phần. 1 phần làm trước, phần còn lại cất tủ cho bột k bị mềm nhanh.
Cách cán, tạo hình các bạn xem thêm ở video này
https://youtu.be/q8VFsAGDleo
Sauce chocolate mình làm theo clip, hoặc các bạn có thể thay bằng nutela, choco melt chảy vs ít bơ cũng được nhé. Tự linh đông theo những gì mình có.
Phần crumble phủ bánh:
90gr bột mì
30gr đường nâu
45gr bơ
Cho tất cả vào máy xay xay đều đến khi vón thành cục nhỏ nhỏ.
Bánh sau khi tạo hình, ủ nở đatj, các bạn quét trứng, phủ lớp crumble lên rồi đem nướng. Mình nướng 180 độ 25'.