Há cảo tôm

Cách làm : theo công thức của bạn Lưu Vĩnh trên Phố bánh facebook 

*Phần Nhân:

- Tôm  300 gram tôm

- 6 gram  Bột năng 

- 3g Muố

- 7g Bột ngọt 

- 10g Đường 

- 3g  Bột gà 

-  40gram  Củ sắn ( có thể củ năng hoặc măng ***)

- 50g Mỡ heo cắt hột lựu

- 8g  Dầu mè 

*Phần da:

 - 130 gram tàn mì + 30 gram bột năng

 -  100 gram bột năng 

 - 280 g nước 

• Cách làm phần nhân  1/2 cắt hột lựu ,  1/2 tán ra ( lấy dao to tán ra ) rồi trộn bột năng với muối trước . quện cho keo vào . Thêm củ săn , rồi thêm đường và bột ngọt bột gà vào , cuối cùng là mỡ heo và dầu mè ... để đông 30 phút 

• Phần da : trộn 65g tàn mì + 15g bột năng vào với nhau .. có thể thêm tí dầu ăn . Đổ 140ml nước đun thật sôi vào .... cho nghỉ 5p . Cho 50gram bột năng còn lại vào để áo rồi nhồi mịn lấy giấy kín phong lại . 

• Gói bánh và hấp chín lửa lớn khoảng 10 phút .