Bánh mỳ thịt hong khói

Giời ạ , nay mình mới làm thử công thức bánh mỳ này của Bếp Rùa . Đúng tiêu chí bánh để nguội vẫn mềm , lại không cần bơ và quan trọng là bánh có thịt , haha ... Nôm na là bánh mỳ mặn ăn béo béo ngậy ngậy khá hợp với khí hậu mùa thu này . 

Bánh có thể đem đi chơi xa mà k lo bị đói ;) Mình làm gấp đôi công thức và thịt thì gấp 3 , chỉnh sửa luôn vào Ct để mỗi khi làm khỏi nhầm  . 

Công thức Bánh mỳ pho mát thịt ba chỉ hun khói (sách Năm mùa yêu thương - Khai Tâm): cho 12c bánh nhỏ, chia bột 79g/viên .

-500g bread flour

- 260ml nước ấm

- 4gr men instant yeast

- 20gr đường

- 5gr muối

- 150g thịt ba chỉ hun khói thái nhỏ

- 40ml dầu ăn

- 80gr pho mát cheddar/mozzarella/gouda, v.v...

Cách làm:

- Trộn đều bột, nước, men, đường, muối. Cho dầu ăn + thịt. Nhào kỹ đến khi dai, kéo màng mỏng. Ủ 1.40-2h ở nơi ấm.

- Đổ bột ra bàn, đấm nhẹ cho xẹp bọt khí, chia phần và vo tròn đặt vào khuôn. Đậy khuôn, ủ tiếp 1h.

- Làm nóng lò mức 190 độ C, hẹn 30-40p tùy size bánh nhé.

- Rắc pho mát thái sợi lên mặt bột.

- Nướng tới khi vàng mặt, nhớ che giấy nhôm nếu bánh vàng mặt sớm.