Songviet09 garden : Bánh mỳ hoa cúc men sourdough

21 tháng 9, 2021

Bánh mỳ hoa cúc men sourdough

Công thức này chị Thuý gửi cho .

cho .

Men ngọt : 40 men 40 nước 60 bột, 30 đường. Để nở gấp 3 có rễ tre

Ct : 3c

Men ngọt 150

Bơ 180

Trứng 180

Kem tươi 70

Đường vàng 120

Muối 7

Bột 400

Trộn nl trừ bơ, bỏ tủ lạnh 2-5h, mang ra trộn hơi mịn cho muối, cho bơ lạnh trộn tiếp.

Ủ bột nở khoảng 1,5 . Ủ tủ lạnh or để nhiệt độ thường nở gần đạt bỏ tủ lạnh cho bột lạnh. Lấy ra cán, tết bím cho khuôn quét bơ.

Khuôn trung bình tầm 310g bột ướt chia 3 dải

Ủ tiếp bột nở cách khuôn tầm 1cm thì nướng nhiệt độ 180 25'

21 tháng 9, 2021

Bánh mỳ hoa cúc men sourdough

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét