Bánh mỳ sữa : Pain au lait

Mất 1 tuần loay hoay tìm cách trang trí lại cái giao diện blog nên khi đã làm được cái góc thư giãn ưng ý thì không lý gì lại không  có cảm hứng với nó . Và công thức bánh mỳ  bơ sữa này thì quá là ngon luôn , cảm giác bánh cực mềm , ẩm , và thơm mùi của bơ và sữa .

Mình thấy bánh hơi nhiều bơ , bột ướt hơn  nhưng khi càng đánh thì bột càng dai  nhưng cảm giác bột thích lắm , không hề bị dính tay tẹo nào vì có nhiều bơ . Lần này mình cũng rất  ưng ý với màn kiểm tra bột , rất thú vị  vì đã kéo được cả mảng bột to ra chứng tỏ bột đã đủ độ dai cần thiết .

CÔNG THỨC :  tham khảo ở đây  và ở đây

290g .................bột mỳ đa dụng
63g ...................bơ mềm 
125g .................sữa tươi
38g ...................đường
4g .....................instant yeast
1 quả trứng
5g......................muối

*  Cách làm:
1.Trộn đều bột mỳ ,muối , đường , men trong tô trộn bột và nhồi đến khi bột mịn.
2.Cho bơ vào và nhồi đến khi bột dai kéo màng mỏng không rách là được.
3.Ủ bột khoảng 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.
4.Đấm cho bột xẹp xuống và cắt chia thành 10 phần đều nhau( khoảng 60g ).Vo tròn và để nghỉ 10 phút.
5.Cán bột và tạo hình , làm cho đến hết bột.
6.Cho vào khay và để bột nở khoảng 40 phút.
7. Dùng kéo cắt tạo hình bánh . Quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh , có thể rắc thêm đường hạt trang trí
8 . Nướng nhiệt 200 độ tới khi bánh chín vàng  .

Cập nhật hình bánh làm lại lần 2 để tặng các chị đang có ý định sa chân vào thế giới bánh. Vết cắt đã mạnh dạn hơn nên múi bánh nở đẹp hơn , mỗi tội do mải xem phim nên suýt nữa thì được ăn bánh cháy .